Por que fechar lojas salvou este restaurante de Florianópolis

No dicionário comum do empreendedorismo, “sucesso” rima com “expansão”. No entanto, o Moochacho, primeiro burrito bar do Brasil, mostra que o sucesso pode ser visto de forma diferente. Ao completar dez anos, Anderson Maciel, fundador do negócio, decidiu compartilhar um lado pouco falado da jornada, o de que recuar, muitas vezes, é o passo mais estratégico para não quebrar e fechar portas para conseguir abrir outras.

Diferente do que pregam os manuais de gestão acelerada, a trajetória da marca criada em Florianópolis mostra que abrir novas unidades pode ser uma armadilha. Para Anderson, o mercado muitas vezes “romantiza” o crescimento. O desejo de ver a marca em cada esquina pode esconder custos operacionais sufocantes e uma queda perigosa na qualidade.

“Existe uma ideia de que abrir uma nova unidade é sempre um passo para frente, mas nem sempre é assim. Crescer exige estrutura, equipe, caixa e tempo. E, quando algo não funciona, é preciso ter coragem para ajustar ou fechar”, pontua Maciel.

O “corte necessário”

Após ciclos de abertura, o Moochacho optou por encerrar as operações no Centro de Florianópolis e em Coqueiros.

“Fechar unidades nunca é fácil, e foi assim quando tivemos que encerrar as operações em Coqueiros e no Centro. Mas foi necessário para que o negócio continuasse existindo. Empreender é testar, errar, corrigir e seguir. Não existe crescimento linear”, explica o empresário.

Atualmente, o Moochacho mantém sua operação física no bairro Trindade, em Florianópolis, e no Kobrasol, São José, além de um serviço de delivery consolidado.