Guarde na geladeira: novo estudo desmistifica o ‘perigo’ das batatas
As batatas fazem parte da rotina alimentar de milhões de pessoas, mas pouca gente sabe qual é, de fato, o melhor jeito de armazená-las.
Um novo estudo e especialistas em segurança alimentar revelaram que a geladeira pode ser o local ideal — contrariando a prática mais comum.
Mito sobre o armazenamento de batatas
Por muitos anos, acreditava-se que guardar batatas na geladeira poderia ser prejudicial.
“Anteriormente, dizia-se que não deveríamos guardar batatas na geladeira, pois havia preocupações de que isso poderia levar à adição de açúcares extras […] que então se transformavam em acrilamida quando cozidas”, explicou a especialista Kate Hall, fundadora do The Full Freezer, ao jornal Express do Reino Unido.
No entanto, de acordo com o Comitê sobre Toxicidade de Produtos Químicos em Alimentos (COT), essas preocupações eram infundadas.
A conclusão é clara: refrigerar batatas não só é seguro como também aumenta sua durabilidade.
Como aumentar a vida útil das batatas
Além da temperatura, a forma de armazenamento faz toda a diferença. A especialista em segurança alimentar Sylvia Anderson destacou a importância de controlar a umidade.
“A umidade pode fazer as batatas apodrecerem, por isso é essencial mantê-las secas. Limpe qualquer sujeira antes de guardá-las e evite lavá-las até a hora de usá-las.”
Outro detalhe importante é mantê-las afastadas de cebolas, maçãs e outros alimentos sensíveis ao gás etileno, liberado pelas batatas e responsável por acelerar o amadurecimento e deterioração de frutas e vegetais.
Truque simples para evitar desperdício
Uma dica prática é armazenar as batatas em um recipiente forrado com papel-toalha, dentro da geladeira. Essa técnica ajuda a controlar a umidade e pode garantir que o alimento dure de três a quatro semanas sem sinais de brotos ou deterioração.