Florianópolis lidera consumo de ultraprocessados no Brasil, segundo estudo; saiba como evitar
Um estudo da Revista de Saúde Pública, publicado nesta sexta-feira (27), revelou que Florianópolis é a cidade brasileira com o maior consumo de alimentos ultraprocessados. Segundo a pesquisa, 30,5% das calorias consumidas em Florianópolis vêm de ultraprocessados. Em entrevista à CBN Floripa, a nutricionista Michele Rodrigues falou sobre o assunto e como evitar o consumo de ultraprocessados.
Assista a entrevista completa
Em entrevista à CBN Floripa, a nutricionista Michele Rodrigues destacou a contradição de Florianópolis ser vista como uma cidade saudável, mas liderar o consumo de ultraprocessados. Ela explicou que muitos alimentos rotulados como “saudáveis”, como produtos light ou sem glúten, são ultraprocessados.
A nutricionista também ressaltou que o consumo desses produtos está ligado à renda e à praticidade no dia a dia moderno. Entranto, é importante não demonizar alimentos ultraprocessados, mas sim priorizar a “comida de verdade”, segundo ela.
Alimentos in natura devem compor 80 a 90% da dieta, enquanto ultraprocessados devem ser consumidos em menor quantidade. A nutricionista aconselha optar por opções menos processadas, como frango ou atum, e sugere o acompanhamento de um profissional para adaptar a dieta.
Diferença entre os alimentos
Alimentos in natura ou minimamente processados são aqueles que chegam à mesa com pouca ou nenhuma alteração. Esses são os mais recomendados nas dietas por nutricionistas.
Já alimentos processados são aqueles que passam por processos como adição de sal, açúcar ou óleo. Esses são os mais comuns e já devem ser o consumo reduzido.
Por último, alimentos ultraprocessados, por sua vez, são produtos industrializados que passam por múltiplas etapas de processamento e contêm diversos aditivos químicos.
Sobre o estudo
A pesquisa foi conduzida pelo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (USP). Os dados são baseados na Pesquisa de Orçamentos Familiares e no Censo Demográfico do IBGE.
Florianópolis, com seu alto consumo de ultraprocessados, serve de alerta para a necessidade de conscientização e mudanças nos hábitos alimentares brasileiros. Os ultraprocessados são populares por serem opções rápidas, saborosas e frequentemente mais baratas.
Uma revisão de 45 estudos, publicada na revista científica The BMJ, associou o consumo desses alimentos a riscos aumentados para 32 diferentes problemas de saúde, incluindo obesidade e hipertensão.
*Sob supervisão de Nicoly Souza
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