Doce único de Santa Catarina ganha prêmio internacional
O Dragée de Nibs de Cacau com Chocolate ao Leite ganhou o terceiro lugar da “dragée com chocolate ao leite”, atrás de produtos da Jamaica e El Savador. A competição avaliou produtos de toda a América Latina e o doce catarinense vai disputar a fase mundial em outubro e novembro. As informações são do G1 Santa Catarina.
O International Chocolate Awards premia apenas produções controladas em todas as etapas pela marca desde a amêndoa de cacau até a embalagem.
Saiba mais sobre o doce catarinense
Os pedacinhos ou nibs, em inglês, de cacau são feitos girando em uma cuba enquanto recebem camadas de chocolate ao leite cacau 45%.O resultado são bolinhas com o centro de cacau puro.
Ivan Blumenschein, sócio e diretor de produção da Nugali, descreveu o doce como um chocolate de sabor intenso, textura crocante no centro e, em volta, com sabor aveludado de chocolate.
— Nós usamos para esse produto os melhores lotes de cacau de cada safra do Pará ou da Bahia, com pouco amargor e notas frutais, que recebem uma torra muito leve, para que a combinação encante na boca —disse o diretor.
“Este produto já havia sido premiado em outras competições internacionais, mas nunca na International Chocolate Awards, a mais prestigiosa do mundo”, disse o diretor.
Saiba mais sobre o a fábrica
A empresa de Pomerode (SC) foi fundada em 2004 por Maitê Lang e Ivan Blumenschein. O casal de ex-engenheiros trocou de carreira na Embraer pelo empreendedorismo.
Localizado na Rota do Enxaimel, o tour para conhecer a produção dos chocolates recebe cerca de 100 mil visitantes por ano.
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