Chocolate fabricado em Florianópolis é um dos melhores do Brasil
Florianópolis acaba de ganhar mais um motivo de orgulho gastronômico. A chocolateria artesanal Invento Chocolates conquistou, pela segunda vez, o ouro no Prêmio Bean to Bar Brasil 2025, uma das premiações mais prestigiadas do setor no país.
O feito foi acompanhado de mais duas medalhas: Bronze para os chocolates 70% Sítio Ascurra e 70% Produtores do Tuerê — consolidando Santa Catarina como referência na produção de cacau de excelência e colocando a capital no radar dos apreciadores do chocolate fino.
Critérios que elegeram o melhor do Brasil
A edição 2025 do Prêmio Bean to Bar Brasil, promovido pelo portal Chocolatras Online, avaliou mais de 100 barras inscritas de diferentes marcas do país.
Os chocolates foram analisados às cegas por especialistas, considerando critérios como textura, equilíbrio, fidelidade ao cacau de origem e originalidade.
A Invento saiu vencedora em três categorias: ouro com o Chocolate ao Leite 45%, e bronze com os intensos 70% Sítio Ascurra e 70% Produtores do Tuerê.
O desempenho manteve o histórico de excelência da marca, que já havia conquistado dois ouros e um bronze na edição de 2022.
— A repetição do feito em 2025, após a conquista de dois ouros e um bronze em 2022, reforça a consistência técnica da nossa marca e nossa capacidade de unir sabor, propósito e inovação — afirma Guilherme Bortoli, sócio da Invento Chocolates ao lado de Filipe Carniel.
A história da marca catarinense
A trajetória da Invento começou em 2012, quando Filipe iniciou a produção de chocolate em casa, em uma época em que o cacau fino ainda era pouco conhecido no Brasil.
A iniciativa ganhou força dentro da Mu Gelato, gelateria artesanal que hoje possui quatro operações em Florianópolis.
Diante da falta de equipamentos adequados para pequenas produções, os fundadores chegaram a desenvolver suas próprias máquinas, o que inspirou inclusive o nome “Invento”.
— Procuramos estabelecer vínculos fortes e duradouros com fornecedores de cacau de alta qualidade. Tanto que viajamos regularmente ao Norte do país para acompanhar de perto a colheita, o processo pós-colheita e trocar boas práticas com as famílias produtoras. E essa proximidade com a origem faz parte dos valores da marca — compartilham os sócios.
Valorização do cacau fino
A Invento trabalha exclusivamente com cacau fino, fruto selecionado desde a colheita e submetido a um rigoroso processo de fermentação e secagem nas próprias fazendas produtoras.
Diferente do cacau utilizado em larga escala pela indústria, esse insumo agrega qualidade sensorial e identidade às barras.
A escolha por trabalhar com esse tipo de cacau também se reflete no compromisso social da marca. — Ver Florianópolis no mapa do bom chocolate é motivo de orgulho. Cada barra que sai daqui carrega uma história de origem, qualidade e parceria justa com quem produz o cacau — afirma Filipe Carniel.
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