O “primo” crocante do bolinho de chuva que fica perfeito com café recém-passado
Se você ama um quitute frito, crocante e quentinho para acompanhar aquele café recém-passado, o Bolinho Sapo vai se tornar o novo favorito da sua rotina. Apelidado carinhosamente como um “primo” do tradicional bolinho de chuva, ele é prático e tem custo baixíssimo, pois usa pouquíssimos ingredientes e rende bastante.
Diferente do bolinho de chuva, cuja massa é pingada com a colher, o bolinho sapo ganha uma massa levemente sovada, aberta no rolo e cortada em retângulos. Ao entrar em contato com o óleo quente, cada pedacinho estufa no meio — daí o nome divertido —, criando uma casquinha dourada crocante por fora e um interior super fofinho. Eles são finalizados na mistura clássica de açúcar com canela.
Passo a passo rápido do bolinho sapo
Ingredientes
Para a massa:
- Farinha de trigo: 300 g (aprox. 2 xícaras)
- Açúcar: 1 colher de sopa
- Fermento químico em pó (para bolo): 1 colher de sopa
- Óleo vegetal: 2 colheres de sopa
- Ovo: 1 unidade
- Sal: 1 pitada
- Água: cerca de 100 ml a 150 ml (o suficiente para dar o ponto de amassar)
Para fritar e finalizar:
- Óleo: o suficiente para fritar por imersão
- Açúcar e canela em pó: a gosto para polvilhar
Como fazer o bolinho sapo
1. Preparo da Massa
Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, a pitada de sal, o óleo e o ovo. Misture ligeiramente esses ingredientes com a mão ou uma colher.
2. Dando o Ponto e Descanso
Vá acrescentando a água aos poucos, mexendo continuamente até que a massa incorpore e comece a desgrudar das mãos. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos até obter uma textura homogênea e macia. (Dica: Se passar do ponto e ficar muito grudenta, adicione um pouquinho mais de farinha; se ficar seca, ponha um pingo de água). Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
3. Abertura e Corte
Após o descanso, polvilhe farinha na bancada para a massa não grudar ao abrir. Com o auxílio de um rolo, abra a massa até atingir uma espessura média (nem muito fina, nem muito grossa). Corte as bordas para alinhar e divida a massa em pequenos retângulos ou quadrados do tamanho que preferir.
4. Fritura e Finalização
Aqueça o óleo em fogo médio. Coloque os retângulos de massa aos poucos; eles vão estufar rapidamente na gordura quente. Assim que dourarem de um lado, vire para dourar o outro. Retire com uma escumadeira, escorra brevemente em papel-toalha e passe imediatamente na mistura de açúcar com canela. Sirva bem quentinho!